Plankumi

Marinēti kāposti ziemai

Pin
Send
Share
Send
Send


Marinēti kāposti ir ļoti veselīgs ēdiens. Tas satur daudzas barības vielas, vitamīnus, minerālvielas. Nav pārsteidzoši, ka marinēti kāposti ir visizplatītākais ziemas ražas veids. Šis raksts piedāvā labākās marinētu kāpostu receptes ziemai bankās.

Sālītas kāpostu gatavošanas noslēpumi

Lai marinēti kāposti izrādījās ļoti garšīgi, ir nepieciešams pareizi sagatavot un piemērot dažus trikus.

Fotogrāfijas no marinētiem kāpostiem burkās

  • Tikai no sezonas vidus vai vēlu kāposti var iegūt ļoti garšīgu marinētu kāpostu ziemai. Iemesls tam ir tas, ka lapas saglabā savu struktūru pat pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas burkās. Bet jaunie kāposti ir ļoti delikāti šādiem ēdieniem.
  • Kāpostu lapas kodināšanai tiek ņemtas baltā krāsā. Tie, kas ir zaļi, var nobaudīt rūgtu.
  • Marinēti kāposti ziemai ir jāturpina kā vienkārša saglabāšana. Bet, zem plastmasas vākiem, to var arī uzglabāt, vissvarīgāk, laiku pa laikam izurbt to ar dakšiņu vai garu nūju, lai lieko gaisu varētu aizbēgt. Ja tas netiek darīts, kāposti sabojāsies.
  • Marinēti kāposti nav izgatavoti bez sāls, bet tam jābūt minimālam. Ja jūs ievietojat daudz sāls, garša nebūs labākā.

Klasisks marinēts kāposts burkās

Lasiet arī šos rakstus.
  • Kartupeļu šķirne Adretta
  • Labākās olu šķirnes
  • Aprikožu triumph North
  • Stādot burkānus ziemā

Saskaņā ar klasisko recepti, marinēti kāposti tiek ražoti tikai no kāpostiem, burkāniem un sālījumā. Tās garša ir zināma daudziem, jo ​​senos laikos šāds ēdiens bija viens no galvenajiem ziemas galdā.

Fotogrāfijas no dažāda veida marinētiem kāpostiem

Sastāvdaļas:

  • Kāposti - 2,5 kg;
  • Burkāni - 1 kg;

Marināde (3 litru burka):

  • Ūdens - 1 litrs;
  • Laurel - 3 lapas;
  • Melnie piparu zirņi - 15 gab.
  • Krustnagliņas - 15 gab.
  • Kanēlis - uz naža gala;
  • Cukurs - 1.5. l;
  • Sāls - 1.5. l;
  • Etiķiska būtība (70%) - 3 tējk.

Pavārmāksla

  1. Kāposti tiek noņemti no brošūrām no augšas, tad tas jānomazgā un jāžāvē tā, lai tajā nebūtu pārmērīga ūdens. Sasmalciniet viņu kā vēlaties. Jūs varat šķēles vai salmiņus, kā parasti.
  2. Burkānus attīra, mazgā. Ir nepieciešams sagriezt plānas salmiņas. Sasmalcināti kāposti ar burkāniem. Iegūtā masa tiek saspiesta labi mazgātā burkā (var būt arī sterilizēta, bet ne vienmēr). Uzlieciet kāpostus mēreni cieši, lai būtu vietas šķidrumam.
  3. Dārzeņi pannā tiek ielej verdošu ūdeni un atdzesēti.
  4. Atsevišķā kastrolī ir marināde. Ūdens, lauru, melnie pipari, krustnagliņas, kanēlis, sāls un cukurs sajaucas ar zemu siltumu un atstāj līdz vārīšanai. Vāra sālījumu uz vienu minūti, tad izslēdziet un pārlejiet etiķi.
  5. Ūdens no burkas ar kāpostiem tiek izvadīts, un tajā ielej sālījumu. Tagad jūs varat izvilkt burku. Kad sālījums ir atdzisis un jūs varat turēt burkas, ir svarīgi to sakratīt tā, lai šķidrums būtu vienmērīgi sadalīts starp kāpostiem.

Garšīgi marinēti kāposti ziemai

Kāpostiem bija neparasta, sarkanīga krāsa, bet ēdiena gatavošanā tika izmantotas bietes. Turpmākajai receptei ir daudzas atšķirības garšvielu ziņā, bet recepte, kas tiek sniegta zemāk, ir vissīkākā, izsmalcinātākā garša.

Foto marinētiem kāpostiem ar bietes un karstajiem pipariem

Sastāvdaļas:

  • Baltā kāposti - 1 kg;
  • Bietes - 120 g;
  • Ķiploki - 3-4 lielie zobi;
  • Melnie pipari;
  • Koriandrs;
  • Ūdens - 1 l;
  • Sāls - 2 ēd.k. l;
  • Karsti pipari - 0,5-1 tējk.
  • Laurel - 2 bukleti;
  • Etiķis 9% - puse stikla.
  • Augu eļļa - pusi tasi.

Pavārmāksla

  1. Ūdens, sāls, karsti pipari, lauru un sviests tiek apvienoti katliņā un vārīti. Tiklīdz sālījums uzvārās, tas tiek vārīts 2 minūtes, pagatavots, ielej etiķi un ielieciet ķiplokus (vispirms jāsagriež).
  2. Bietes mizo un sagriež mazos gabaliņos. Tad viņa arī tiek iemesta marinādē.
  3. Kāpostus izskalo, augšējās lapas noņem. Izspiediet smalki un nogrieziet iegūtās kāpostu skaidas lielā nerūsējošā traukā. No augšas tas ir piepildīts ar sālījumu.
  4. Tagad kāposti tiek saspiesti ar nelielu slodzi un apmēram 3 dienas tiek turēti +25 grādos (aptuveni). Tad jūs varat sākt to ēst. Un tā, ka salāti nesāk pasliktināties, jauda tiek pārnesta uz vēsāku vietu. Ļoti bieži kāposti tiek ievietoti burkās un ievietoti ledusskapī vai pagrabā.

Pikantās marinētas kāposti burkās

Mēs iesakām izlasīt citus mūsu rakstus.
  • Kāpēc Zamioculkas lapas kļūst dzeltenas
  • Tomāts Polbig F1
  • Aloe phlox
  • Redīsi Cherryriet F1

Ikvienam, kas mīl pikantus ēdienus, darīs gatavu garšvielu kāpostu recepti. Asumu var pielāgot jūsu gaumei, vienkārši izmantojot daudz vai maz čili piparu receptē.

Fotogrāfijas no marinētiem kāpostiem burkās

Sastāvdaļas:

  • Kāposti - 2,5 kg;
  • Burkāni - 1 kg;
  • Čīle pākstīs - 100 g;
  • Selerijas - 200 g;
  • Laurel - 3 lapas;
  • Pētersīļi - 25 g;
  • Ūdens - 2,5 litri;
  • Cukurs - 1 ēd.k. l;
  • Sāls - 150 g;
  • Etiķa būtība - 3 tējk.

Pavārmāksla

  1. Noņem kāpostu lapas. No augšas galvu mazgā dušā, lai noņemtu visus noturīgos netīrumus.
  2. Tagad jums ir nepieciešams sagriezt kāpostus nelielos 2-3 cm bāros.
  3. Burkāni tiek mizoti un sasmalcināti salmiņos. Selerijas un pētersīļi arī ir jāsasmalcina smalki.
  4. Čīle ir sasmalcināta. Ja sēklas ir atstātas, garša deg, un, ja tā tiks noņemta, tad tikai nedaudz pikanta.
  5. Visi dārzeņi, garšaugi un čili iejaucas un izplatās uz sterilizētām burkām.
  6. Maisījumu ielej verdošā ūdenī un pārklāj ar vākiem.
  7. Tvertnē, ūdenī, sāli, lauru un cukuru iejaucas vidējā siltumā. Kad viss vārās, marināde tiek pagatavota 60 sekundes un ielej etiķa būtību.
  8. Ūdens no tvertnēm izlej un marināde tiek izleista. Konteineri tiek noslēgti un novietoti zem silta auduma, lai atdzesētu.

Recepte marinētiem kāpostiem bez sterilizēšanas

Saglabāšana bez sterilizēšanas tiek veikta ātri un bez problēmām. Un, ja ievērojat ēdiena gatavošanas noteikumus, ēdieni tiks glabāti ilgu laiku.

Fotogrāfijas ar vārītu kāpostu bez sterilizēšanas

Sastāvdaļas:

  • Kāposti - 1 liela virsma;
  • Burkāni - 500 g;
  • Saldie pipari - 400 g;
  • Ūdens - 2 l;
  • Sāls - 20 g;
  • Cukurs - 25 g;
  • Garšvielu - 5 zirņi;
  • Laurel - 2 lapas.

Pavārmāksla

  1. No galvas tiek noņemtas augšējās, vecās, bedrītes un netīrās lapas. Tad kāpostus smalki sasmalcina salmi.
  2. Burkāni arī tiek attīrīti, mazgāti un sagriezti plānās sloksnēs.
  3. Pēc tīrīšanas bulgāru pipari sagriež pusgredzenos.
  4. Dārzeņi iejaucas kopējā traukā un iepakoti sterilizētās burkās.
  5. Uz uguns uzlieciet lielu nerūsējošā tērauda trauku vai katliņu. Ūdens ielej iekšā, un, kad tas vārās, to ielej kāpostu kārbās un pārklāj ar vākiem. Karstā ūdens kannām jābūt nostāvētām vienu ceturtdaļu stundas.
  6. Pēc laika beigām ūdeni ielej atpakaļ pannā un atkal uzkarsē. Pēc vārīšanas tas atkal ielej burkās un atstāj uz 10 minūtēm, un tad šķidrumu ielej pannā.
  7. Tas ir trešais laiks, lai vārītu ūdeni. Kad vārās, tajā ielej sāli, cukuru, lauru, smaržīgos piparus un melnos piparus. Gatavo marinādi ielej burkās un aizzīmogo. Tagad ir nepieciešams iesaiņot bankas ar kaut ko siltu un, atdzesējot, nogādājiet tās līdz pieliekam.

Marinēti kāposti ar pipariem

Ar piparu marinētiem kāpostiem pagatavots pikants. Tā uzskata, sāls un skābs, un salds, kā arī svaigas piezīmes.

Foto marinētiem kāpostiem ar papriku

Sastāvdaļas:

  • Kāposti - 2 kg;
  • Burkāni - 2 kg;
  • Bulgārijas pipari - 1 liela, sarkana krāsa;
  • Ūdens - 1 l;
  • Sāls - 30 g;
  • Cukurs - 75 g;
  • Etiķetes būtība - 1 ēd.k. l

Pavārmāksla

  1. Noņem kāpostu galvas augšējās lapas, un pārējie dakšas tiek izskaloti un smalki sasmalcināti.
  2. Burkāni un bulgāru pipari jāmazgā, mizoti un sasmalcināti sloksnēs. Bulgārijas pipari par šo recepti tiek ņemti mīkstus, lielus un tikai sarkanus (tas var būt oranžs), pretējā gadījumā tam nebūs daudz.
  3. Dārzeņus maigi sajauc, ne sasmalcina un ievieto trīs litru burkā. Bet tas ir sterilizējams.
  4. Vārītas dārzeņus pārlej un atstāj uz pāris minūtēm vāka sautēšanai.
  5. Tagad pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā uzkarsē ūdeni, sāli un cukuru ielej, un kad maisījums tiek pagatavots vienu minūti, tas tiek izslēgts un etiķis ielej.
  6. Ūdens no tvertnes izlej ar kāpostiem, un marināde tiek izleista. Trauku aizver tikai ar vāku un sakratiet tā, lai šķidrums tiktu sadalīts starp dārzeņiem.

Ja ir nepieciešams veikt šādu kāpostu izmantošanai tuvākajā nākotnē, tad burciņa nav izvilkta, bet slēgta ar plastmasas vāku un atdzesē ievieto ledusskapī.

Skatiet videoklipu: Cepti kāposti ar ķiploku (Oktobris 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send