Dārzkopība

Labākās vīna vīnogas

Pin
Send
Share
Send
Send


Vīna vīnogas (tehniskās šķirnes) tiek audzētas vīna tālākai apstrādei un sagatavošanai. Dažādos laikos šis dzēriens tika izgatavots, izmantojot vienu vai otru metodi, bet ražošanai bieži izmantoja vīnogas. Šajā rakstā apskatītas slavenākās vīna sugas un to apraksts.

Ietver tehniskās vīnogas

Vīnogām, ko izmanto vīna ražošanai, ir savas unikālas īpašības, kas to atšķir no daudzām citām sugām.

  • Cukuru daudzums ogu sastāvā ir aptuveni 20% vai vairāk.
  • Vīnogulājiem ir izturība pret zemām temperatūrām, vairumam slimību un kaitēkļu uzbrukumiem.

Vīnogām, ko izmanto vīna ražošanai, ir savas unikālas īpašības.

Interesanti! Tehniskajām šķirnēm ir biezāka un biezāka āda nekā ēdnīcām. Tā ir vīnogu miza, kas vīnam dod vērtīgus tanīnus.
  • Sulu koncentrācija ogās ir augsta un veido 80-90% no kopējās masas.
  • Ogu masa ķekarā ir daudz lielāka nekā ķemmes masa (ķekars). Ja ķemme ir lielāka par svaru nekā ogu svars, gala vīna garša var būt slikta.
  • Ogas ir nelielas, ievērojami mazākas par galda vīnogu ogām.

Baltās vīnogu šķirnes

Lasiet arī šos rakstus.
  • Victor vīnogu šķirne
  • Kartupeļu šķirne Zekura
  • Przewalski zirgs
  • Kartupeļu šķirne Tuleyevsky

Baltvīns ir izgatavots no baltām vīnogām. Tās ražošanas metode ievērojami atšķiras no sarkanvīna izgatavošanas metodes. Šim nolūkam tiek izmantotas tikai labākās tehniskās šķirnes.

  • "Muscat" - viena no vecākajām sugām. Klasteri aug līdz 400 g, 3-4 g ogas, kuru galvenā kvalitāte ir smarža ar neļķēm, rozēm, dodot vīnam īpašu garšvielu. To audzē tikai dienvidu reģionos ar siltu klimatu.
  • "Sauvignon Blanc" - slavenā vīnogu šķirne, universāls. Nogatavojas 130-135 dienas. Cukura saturs ogās ir aptuveni 23%. No šī vīnogu ražo vīnu ar augļu vai augu aromātu. Atkarībā no ogu savākšanas laika tās var atšķirties pēc garšas un aromāta - šī ir galvenā Sauvignon Blanc iezīme.

Baltās vīnogu šķirnes

Interesanti! Ja Sauvignon Blanc novāc tūlīt pēc nogatavināšanas, tam būs augu piezīmes, un, ja kādu laiku pēc nogatavināšanas, ogas piepildīs ar saldumu un iegūs augļu notis.
  • "Kristāls" - augstas produktivitātes šķirnes nogatavināšana 110-115 dienas. Birstes 170-220 g Ogas 1,5-2,1 g Izmanto šerijas ražošanai. Ogas iztur aukstu temperatūru līdz -29 grādiem. Cukura saturs - 17-18%. Šo vīnogu bieži audzē Gruzijā, Moldovā, Krievijas dienvidos. Izturīgs pret pelēko puvi, bet to var ietekmēt pelējums un oidijs. Tam nepieciešama pienācīga aprūpe, pretējā gadījumā raža samazināsies.
  • "Chenin Blanc" - Vecākā vīnogu šķirne, kuru sāka apstrādāt IX gadsimtā. Nogatavojas aptuveni 155 dienās. Līdz šim, kas audzēts Amerikā, Dienvidāfrikā, bet ražo vīnu no šīs vīnogas galvenokārt Francijā. Dzērienam, kas izgatavots no Chenin Blanc, piemīt skāba garša un ziedu-medus pēcgarša. Produktivitāte līdz 70 c / h.

Arī baltvīna ražošanai bieži izmanto tādas šķirnes kā "Muscat Odessa", "Semillon", "Riesling", "Malvasia".

Rozā un sarkanā vīna vīnogas

Dažādu veidu vīniem tiek izmantotas labākās sarkano un rozā vīnogu tehniskās šķirnes.

  • "Lydia" - universālā šķirne, kas nogatavojas 140-150 dienās. Krūmi attīstās ātri, ziedi ir biseksuāli. Klasteri 150-200 g, vaļīgi. Ogas 2 g, skarlatīte ar ceriņiem. Cukura saturs - 18-20%. Miza ir bieza, gļotādas masa, zemeņu smarža. Raža 100-120 c / ha. Iztur aukstumu līdz -29 grādiem.
  • "Gurzuf pink" - universāla, agrīna pakāpe. Krūmi attīstās ātri, ziedi ir biseksuāli. Klasteri aug līdz 250 gramiem. Pēc pilnas nogatavošanās ogas iegūst tumši sarkanu krāsu. Mīkstums ar cukura saturu 25-29%, sulīgs, āda ir blīva, kas vienkāršo transportēšanu. Garša ir harmoniska, muskuļu aromāts. 3–4 sēklu ogās. Raža ir aptuveni 150 kg / ha. Tas ir pieļaujams līdz -25 grādiem.

Rozā un sarkanā vīna vīnogas

Interesanti! Labākās vīna vīnogu vīnogas satur daudz vitamīnu, ekstrakcijas un krāsvielas, jo tas viss pozitīvi ietekmē dzēriena garšu un aromātu pēc sagatavošanas.
  • "Muscat Pink" - audzēti tikai vīnam. Nogatavojas vidēji 140 dienas. Vidēji spēcīgi krūmi ar biseksuāliem ziediem. Klasteru skaits ir 100-205 g, blīvs. Ogas ir tumši sarkanas ar 2-4 sēklām. Cukura saturs - 17-24%. Produktivitāte no hektāra līdz 85 centneriem. Salizturība - 18 grādi.
  • "Diana" nogatavojas tuvāk septembra beigām. Krūmi aug lēni, ziedi ir biseksuāli. Klasteri ir blīvi, vidēji lieli. Izabelny garša. Salizturība līdz -30 grādiem. Ienesīgums ir mērens. Laba imunitāte pret visām sēnīšu slimībām.

Melnās vīna vīnogas

Mēs iesakām izlasīt citus mūsu rakstus.
  • Dažādu tomātu rozā zilonis
  • Ērkšķoga ievārījums
  • Ērkšķogu šķirne
  • Kombinētā barība dējējvistām

Melnās un violetās šķirnes bieži izmanto, lai radītu vislabākos sarkanvīna veidus.

  • "Cabernet Sauvignon" izmanto, lai radītu vienu un labākos sarkano vīnu veidus ar kafiju, tabaku vai šokolādes notīm un garšu plūmēm. Nogatavojas 140-160 dienu laikā. Klasteri ir aptuveni 100 g, bet ir vairāk. Ogas ir nelielas, ar 1-3 kauliem. Ziemas izturība ir augsta.

    Melnās vīna vīnogas

  • "Merlot" - slavenā un populārā veida melnās vīnogas. Kopu skaits ir 180 g. Sēklas ogās līdz 3 stuff. To parasti lieto sajaukšanai ar Cabernet Sauvignon vai Cabernet France. Peļņa uz hektāru sasniedz 57 centnerus ar labu aprūpi.
Svarīgi! Galda vīnogām ir lielas ogas, bet tām ir daudz ūdens. Vīna šķirņu ogas ir mazākas, bet koncentrētākas, tāpēc vīnam tās bagātīgi krāso.
  • "Shiraz" piemērots vīna ražošanai, bez citu šķirņu papildinājumiem. Aromāts satur melnos piparus, šokolādi un tabaku. Krūmi ir vidēji augsti, ziedi ir biseksuāli. Klasteri ir mazi, smalki. Bubki mazs, melns. Produktivitāte ir zema.

Labāko tehnisko melno vīnogu veidu sarakstā nav iespējams iekļaut šādas šķirnes kā "Cabernet Franc", "Sangiovese", "Carmener" un, protams, "Isabella".

Tehniskās vīnogu šķirnes centrālajai Krievijai

Tehniskajai vīnogu šķirnei Maskavas reģionā vajadzētu izturēt aukstu laika apstākļu, sausuma un jebkuras laika apstākļu izmaiņas.

Tehniskās vīnogu šķirnes centrālajai Krievijai

  • "Jubileja" - vīnogas vīna pagatavošanai ar maigu garšu. Krūmi aug strauji, ziedi ir biseksuāli. Klasteri ir koniski 150-200 g. Ogas ir tumši zilas vai purpursarkas, vidēji 2 g. Produktivitāte ir augsta.
  • "Pineapple" - izmanto, lai ražotu vīnu ar zemeņu garšu. Nogatavojas 115-120 dienas. Pušķi apmēram 200 g, vērsti uz galu vai noapaļoti. Bubki 2-3 g, apaļa, dzintara krāsa. Cukura saturs sasniedz 34%! Izturība pret salnām līdz -27 grādiem.
  • "Fortune" - vīnogu šķirne ar muskatriekstu garšu un smaržu. Nobriešana ilgst 130-135 dienas. Cukura saturs ir aptuveni 17%. Sukas konusa formā, aug līdz 500 g Bubki melna, ovāla, 3,5 g vidēji. Ienesīgums uz hektāru nav mazāks par 200 kg.

Vīna vīnogas izmanto vīna ražošanai visā pasaulē. Labākās šķirnes tiek izmantotas, lai radītu slavenākos, dārgākos zīmolus. Vīna gala garša un aromāts ir atkarīgs no šādas vīnogu audzēšanas, klimatiskās zonas, kā arī daudzas citas nianses. Tāpēc, audzējot šīs šķirnes, ir jāņem vērā visi audzēšanas un kopšanas brīži un jāpielāgo tie pēc vajadzības, lai iegūtu augstas kvalitātes izejvielas vīnam.

Skatiet videoklipu: Vīnogu stādi ZS Skāduļi" (Augusts 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send